Afbeelding
ONDERNEMER VAN DE WEEK

Lekkerbekkerij Burggraaf

Actueel 729 keer gelezen

Brielle – Sinds vorige week donderdag is op het Ruggeplein tegenover de Lidl de haringkraam te vinden van Orry Burggraaf. Heeft u de nieuwe haring nog niet geproefd? Dan wordt het nu echt tijd, want hij is werkelijk perfect van kwaliteit!

Door: Mirjam de Neeff-Vermeulen

Orry runt de haringkraam samen met Ursula Vondeling, met wie hij eerder al jarenlang samenwerkte in de horeca. Deze samenwerking beviel zo goed, dat ze nu dus samen het avontuur zijn aangegaan met hun haringkraam op het Ruggeplein. 'Tot 1 augustus staan we met onze haringkraam hier op het Ruggeplein.', aldus Orry. 'We hebben bewust voor deze locatie gekozen, omdat het Ruggeplein ons erg aantrok. Ik heb langere tijd op de camping in Rockanje gestaan en deed hier op het plein mijn boodschappen. Het is gewoon een erg gezellig plein! Ik woon overigens nu nog in Vlaardingen, maar wil ook erg graag in Brielle gaan wonen. Daar ben ik dus druk mee bezig. De haringverkoop loopt door tot 1 augustus, maar vanaf half oktober zijn we terug met een nieuwe kraam. Dan staan we hier namelijk weer, maar met een oliebollenkraam. De verkoop van oliebollen loopt dan door tot en met half januari.'

Perfecte kwaliteit
De haringkraam is goed ontvangen door de klanten en de verkoop loopt als een trein. 'De Hollandse Nieuwe is ook geweldig!', vervolgt Orry. 'Hij is super vet en heel goed van smaak. Waar wij bovendien heel goed op letten, is dat ze ook goed op temperatuur blijven. De juiste temperatuur voor haring is 5 graden en we meten constant dat deze zo blijft. Alleen dan blijft de goede smaak ook behouden. We snijden ze vers van het mes en we pakken ze in met een coolpack zodat ze op weg naar huis ook goed op temperatuur en smaak blijven. Verder verpakken wij ze netjes in een doosje omdat wij vinden dat het niet alleen lekker moet zijn, maar er ook netjes en verzorgd uit moet zien!'

Haringparty's
Bij de haringkraam op het Ruggeplein kan men terecht voor haring, een broodje haring of een lekkere zure bom. Behalve deze verkoop, kunt u bij hen ook terecht voor het organiseren van een echte haringparty. 'Wij verzorgen wel vaker haringparty's.', aldus Orry. 'Bijvoorbeeld voor verzorgingstehuizen. Vooral ouderen zijn dol op haring, maar voor hen is het niet altijd even makkelijk om op pad te gaan voor haring als ze wat minder mobiel zijn. Maar ook voor horecabedrijven kunnen wij de perfecte haringparty organiseren. Wij komen graag naar de mensen toe!'

Openingstijden
De haringkraam is op het Ruggeplein te vinden op maandag, dinsdag, donderdag, vrijdag en zaterdag. Ze zijn op al deze dagen geopend van 09.00 tot 18.00 uur.

Stuur jouw foto
Mail de redactie
Meld een correctie

Uit de krant