Afbeelding
MdN
Koop Lokaal

Bakkerij Manintveld: al vijf generaties ambachtelijke kwaliteit

Algemeen 4.730 keer gelezen

Rockanje – Volgend jaar bestaat bakkerij Manintveld in Rockanje 125 jaar. En in dochter Natalie, die alweer enkele jaren volop meedraait in het in 1896 opgerichte familiebedrijf, hebben Ap en Ethleen die momenteel als vierde generatie in de bakkerij staan, een opvolger die het bedrijf verdient. 

‘Warme bakkers die zelf hun producten bakken en verkopen, worden steeds schaarser,’ weet Ethleen Manintveld. ‘Er was een tijd dat er alleen in Rockanje al vijf bakkers zaten, maar inmiddels zijn de meeste zelfstandige warme bakkers verdwenen. Er komen ook weinig nieuwe bakkers van de opleiding. Nu Natalie bij ons in de bakkerij meedraait, wordt ons bedrijf voor stagiairs ook weer wat aantrekkelijker. Want jonge bakkers in opleiding moeten natuurlijk niet hun ervaring op hoeven doen in een omgeving waar uitsluitend veel oudere collega’s werken. Het beroep is inmiddels wel bijna tot een roeping geworden.’ 

Bakkerij Manintveld, die in 1996 ter gelegenheid van het 100-jarig bestaan bij Koninklijke beschikking tot Hofleverancier werd uitgeroepen, is in Rockanje is een begrip in de wijde omgeving. En zeker niet alleen vanwege de rijke historie. ‘We werken met een heel hecht team,’ zegt Ethleen. ‘Paul en Benita, onze broodbakkers, zijn al 15 en 13 jaar bij ons. Binnenkort gaat Rommert, onze banketbakker met pensioen. We hopen dat zijn opvolgster net zo lang bij ons blijft werken als Rommert.’ 

Voor de tompoucen van Manintveld met echte gekookte banketbakkersroom, komen de mensen van heinde en verre naar Rockanje en ook de marsepein chipolatataartjes zijn een begrip. Langzaam is de trend van het speltbrood weer aan het verschuiven naar volkorenbrood. Geen probleem bij Manintveld, waar de lijnen kort zijn omdat de bakkerij grenst aan de winkelruimte. ‘Het brood komt bij ons ’s morgens om zeven uur uit de oven,’ vertelt Ethleen. ‘Als de winkel om acht uur open gaat, ligt het bij wijze van spreken nog te dampen in de schappen. Verser kan niet.’ 

Bakkerij Manintveld
Molendijk 1 3235 XE Rockanje
Tel:0181 401319
Openingstijden: maandag, woensdag, donderdag, vrijdag: 8.00-18.00 uur; dinsdag: 8.00-12.30 uur zaterdag: 7.00-17.00 uur tot 1 september, daarna van 7.30-16 uur; zondag gesloten.

Stuur jouw foto
Mail de redactie
Meld een correctie

Uit de krant